Телятина «По-королевски»

Это великолепный и оригинальный способ приготовления говяжьего мяса. Мясо покрытое смесью ароматных пряностей и меда получается невероятным на вкус, а дополняется такое восхитительное блюдо пряным, ароматным, с насыщенным вкусом черной смородины соусом.

Такое блюдо отлично подойдет на любой праздничный стол, пусть это будет романтический вечер или большое застолье. Гости попробовав такое блюдо будут просить у вас рецепт и блюдо из обычного перетечет в коронное.

Мясо готовится достаточно просто, все что вам необходимо будет сделать это запанировать его в специях и обжарить, после же, всю работу будет делать за вас мультиварка.

Запекать блюдо мы будем методом низкотемпературного запекания, таким образом каждый кусочек телятины будет просто таять во рту.

Черносмородиновый соус так полюбился в моей семье, что муж его ел с чем угодно, даже просто так с макаронами)).

Приготовьте такое угощение для вас и ваших близких и пополните свой кулинарный блокнот еще один вкусным открытием.

 Телятина в мультиварке: рецепт

Ингредиенты:

Телятина: 400 гр.

Черный молотый перец: 2 щепотки.

Соль: по вкусу.

Орегано: 2 щепотки.

Имбирь: 3 щепотки.

Мускатный орех: 0,5 ч.л.

Гвоздика: по вкусу.

Лимонный сок половины лимона.

Оливковое масло: 2 ст.л.

Мед : 2 ст.л.

Вино красное сухое: 0, 5 ст.

Для соуса:

Черная смородина: 1 ст.

Вино красное сухое: 0,5 ст.

Палочка корицы.

Перец черный горошком: 6 шт.

Сахар: 2 ст.л. (с горкой)

Цедра половины лимона.

Приготовление:

Приготовим смесь для обмазки мяса.

Для этого смешаем мед, лимонный сок и оливковое масло.

Далее делаем смесь для панировки: перец, соль, мускат, имбирь и орегано смешаем в мисочке.

Мясо промоем и обсушим. Натрем телятину нашей медовой обмазкой.

Сделаем надрезы крест накрест. Вставим гвоздику и обваляем мясо в смеси специй.

Далее в чашу мультиварку наливаем столовую ложку оливкового масла и обжариваем телятину на режиме «жарить» до румяного цвета со всех сторон.

Вливаем вино и включаем режим «печь» на 120 С на 2-3 часа. Смотрите о готовности мяса.

Делаем соус:

Черную смородину промоем.

Выложим ягоды в сковороду или в сотейник, добавим натертую на мелкой терке цедру лимона и нагреем ягоды до того момента, пока они не пустят сок.

Как только ягоды пустят сок, вливаем вино.

Кладем палочку корицы, тушим 10 минут, помешивая.

Далее всыпаем черный перец горошком и сахар, готовим еще 5 минут.

Готовый соус остужаем, вынимаем корицу и пюрируем блендером до однородного состояния.

Подавать готовое мясо в горячем виде с охлажденным соусом.

Телятина в мультиварке по-королевски прекрасно сочетается с красным сухим вином, гарниром из запеченных овощей или картофеля.

Приятного аппетита!

Автор статьи: Савина Анна

Блюдо приготовлено в мультиварке Philips