В Азербайджане «Королевский» плов называют шахом торжественных столов.
Его богатый вкус складывается из вкусов риса, мяса, лука, моркови, и специальных приправ.
Королевский плов в мультиварке получается не хуже, чем плов, приготовленный в казане.
Королевский плов: рецепт
Ингредиенты:
Рис «Бисмари»– 2 стакана;
Свинина (нежирная) – 400-450 грамм;
Лук репчатый – 2 штуки;
Изюм – 30 грамм;
Морковь – 3 штуки;
Чеснок – 3 зубчика;
Вода – 5 стаканов;
Соль – по вкусу;
Специи для плова – по вкусу;
Барбарис – 10 штук;
Масло кукурузное – для жарки.
Способ приготовления:
Для приготовления плова, лучше всего использовать постную молодую свинину. Свинину нарезаем на кубики среднего размера. Толщина кубиков должна быть примерно 1.5-2 см.
В кастрюлю наливаем кукурузное масло. Для приготовления данного плова, использовать нужно именно кукурузное масло, так как оно придает плову более выраженный вкус. На мультиварке ставим режим «Выпечка» на 25 минут. Когда кастрюля нагреется, то помещаем в нее мясо. Обжариваем мясо до сигнала. Периодически его перемешиваем, чтобы мясо не подгорело.
Морковь очищаем от кожуры, и натираем ее на крупной терке. Лук очень мелко нарезаем.
Морковь с луком добавляем к мясу. Ставим режим «Выпечка». Обжариваем мясо с луком и морковью около 15-20 минут. За 5 минут до приготовления добавляем соль, и специи для плова по вкусу.
Рис Басмати заливаем холодной водой, и даем ему в ней постоять 20-25 минут. Затем промываем рис еще раз в холодной водой.
Чеснок нарезаем на небольшие кусочки.
Изюм хорошо промываем, и заливаем его теплой водой на 30 минут.
В кастрюлю с мясом и овощами добавляем рис, чеснок, изюм, барбарис, и воду. Солим плов по вкусу. На мультиварке ставим режим «Плов».
Вкусный Королевский плов готов! Раскладываем его по тарелкам.
Подавать плов к столу, лучше всего с легким овощным салатом или со свежими овощами!!! Приятного аппетита!!!
Модель мультиварки Panasonic SR-TMH181HTW. Мощность 670 Вт.
Автор рецепта: Юля Астафьева
